渭南是陕西省和西部地区进入中东部的“ 东大门”,素有“三秦要道,八省通衢”之称。
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水盆羊肉起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称“六月鲜”。渭南蒲城、大荔的水盆羊肉久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱和鲜蒜瓣,肉烂汤清,肥而不腻,清醇可口,别具风味。
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